Soto Lamongan

Ini dia makanan andalan dan paling terkenal dari kota Lamongan yaitu Soto Lamongan. Banyak orang yang menilai kalau  Soto Lamongan merupakan soto terenak di Indonesia.
Banyak yang menjual Soto Lamongan, tidak hanya di kota Lamongannya sendiri tapi sudah ada berbagai daerah, khususnya Jawa Timur.
Ciri khas dari Soto Lamongan ini adalah kuahnya berwarna kuning berminyak dan ditambah dengan berbagai rempah di dalamnya.

Kuah soto yang berwarna kuning bening dengan rasa gurih dan khas terbuat dari bumbu halus, seperti bawang putih, ketumbar sangria, merica, kemiri sangrai dan kunyit.

Biasanya didalam soto ini terdapat suwiran daging ayam, irisan kol, tomat, daun bawang, mie bihun, dan irisan telur telur ayam.

Terkadang juga ditambah dengan ceker ayam, kulit ayam dan sayap ayam untuk menambah kesan menarik dan istimewanya Soto Lamongan ini. Dalam penyajiannya juga ditambahkan bawang goreng, jeruk nipis dan sambal serta krupuk udang .

Tapi yang paling menjadikan Soto Lamongan ini mempunyai cita rasa khas adalah dengan ditambahkannya serbuk koya yang gurih yang terbuat dari kerupuk udang yang dihaluskan kemudian ditambah dengan udang kering yang dibuburkan di atas kuah soto. Serbuk inilah yang menjadi ciri khas Soto Lamongan.
Soto merupakan masakan yang menjadi favorit tiap kota/daerah. Hampir semua kota/daerah di Indonesia mempunyai resep soto masing-masing dengan nama sesuai kotanya. Misalnya soto Kudus, soto Betawi, soto Makassar, dan lain-lain. Nah, yang akan kita bahas kali ini adalah resep soto Lamongan yang otomatis berasal dari Lamongan, Jawa Timur.

Perbedaan soto Lamongan dengan yang lain terletak pada kuahnya yang kuning dan isiannya yang bermacam-macam. Bahan dan bumbunya tergolong sangat dekat dengan yang ada di dapur rumah Anda.

Resep soto lamongan jawa timur spesial

Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong kecil-kecil.
1,5 liter air bersih.
3 batang serai memarkan bagian putihnya.
6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.
2 sdt garam.
1 sdt merica bubuk.
1 sdt gula pasir.
Penyedap rasa secukupnya (jika selera).
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:
8 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.
4 butir kemiri. Sangrai sebentar.

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.
100 gram kol, iris tipis.
100 gram tauge.
2 batang seledri.
2 buah tomat, potong dadu.
3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.
Bawang merah goreng.

cara membuat soto lamongan spesial jawa timur
Cara membuat soto lamongan khas jawa timur spesial

Siapkan air mendidih untuk merebus ayam.
Sementara itu, panaskan minyak. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum.
Setelah itu, masukkan batang serai dan daun jeruk. Masak hingga kering.
Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam ayam di air mendidih tadi.
Kemudian, masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.
Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.
Terakhir, sajikan bersama bahan pelengkap dan sambal sesuai selera


http://masirul.com/makanan-khas-lamongan/