Tahu Campur sebenarnya merupakan makanan yang sudah menjadi ikon di Jawa, jadi tidak hanya berasal dari Lamongan saja. Biasanya tahu campur Lamongan ini dijual di waktu malam di pinggiran kota Lamongan.
Tahu Campur yang satu terbuat dari tahu, lontong, dan perkedel ketela pohon, bihun, serta daging sapi yang dipadukan dengan sayuran berupa daun selada dan kecambah (toge). Makanan ini disajikan dengan kuah yang sudah dicampur dengan petis udang.
Tahu campur merupakan salah satu kreasi menu masakan nusantara yang memiliki cita rasa yang nikmat dan lezat. Biasanya hidangan tahu campur yang paling nikmat dan lezat untuk disantap ini berasal dari daerah Jawa Timur karena bumbu dan rerempahan yang dipakai memang sangat khas akan rasanya. Nah, resep tahu campur yang paling enak dan sedap untuk dinikmati akan rasanya ini sering dibuat dengan menggunakan bumbu yang berasal dari daerah Lamongan. Bagi yang suka makanan ini, pastinya mereka sudah tahu tentang hidangan tahu campur yang paling nikmat berasal dari Lamongan, dan bagi yang belum tahu mereka hanya akan membeli atau membuat seasalnya. Nah, bagi anda yang suka makanan tahu campur kini tidak usah khawatir karena didalam artikel berikut akan diberikan resep dan cara membuat tahu campur Lamongan yang mudah dan nikmat.
Bahan membuat resep tahu campur yang nikmat asal Lamongan:
Air 2 liter
Daging sapi sandung lamur 1 kg, potong dadu 1 cm dan cuci hingga bersih
Minyak goreng 4 sendok makan, untuk menumis
Daun jeruk 8 lembar
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat Resep Tahu Campur:
Bawang putih 8 siung
Jintan 2 sendok teh, sangrai
Ketumbar 1 sendok teh
Kunyit 4 cm
Kencur 2 cm
Garam, secukupnya
Merica putih 2 sendok teh
Cara membuat resep tahu campur yang lezat asal Lamongan:
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, kemudian pertama-tama didihkan air dan rebus daging sapi yang sudah dipotong serta dibersihkan. Masak hingga empuk, dan setelah itu angkat lalu tiriskan. Anda juga bisa memasak dalam keadaan utuh dan memotongnya nanti. Sisa rebusan jangan dibuang ya.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga baunya wangi. Kemudian tambah kan daun jeruk, tumis sampai matang dan angkat.
3. Nyalakan kompor pada panci sisa air kaldu, masukan daging yang sudah direbus, beserta dengan bumbu halus yang sudah direbus.
4. Masak dengan api sedang dan tunggu hingga airnya mendidih dan bumbu meresap dengan daging sapi. Jangan lupa untuk icip-icip.
5. Setelah matang, matikan kompor dan sisihkan.
Untuk membuat resep tahu campur, akan lebih nikmat hidangan yang anda sajikan jika makanan tahu campur ditemani dengan bergedel singkong. Cara untuk membuatnya, anda bisa siapkan bahan-bahan berikut.
Bahan bergedel singkong:
Singkong parut 600 gram, singkong bersihkan, parut dan buang sarinya
Daun bawang 4 batang , cuci bersih dan iris tipis
Minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan untuk bergedel:
Bawang putih 5 siung
Jintan 3 sendok teh
Ketumbar 2 sendok teh
Garam, secukupnya
Kunyit 3 cm
Kencur 1,5 cm
Daun jeruk purut 5 lembar
Cara membuat bergedel singkong untuk tambahan dalam resep tahu campur:
Untuk membuat bergedel, campurkan singkong yang sudah dibuang sari airnya, lalu beri bumbu halus bergedel dna daun bawang. Uleni hingga bumbu dan bahannya tercampur rata.
Setelah rasa bergedel sudah enak, goreng bergedel dengan cara mengambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat atau lonjong, lalu goreng hingga adonan berwarna kuning kecoklatan.
Goreng hingga habis adonan dan sisihkan.
Bahan pelengkap untuk cara membuat Resep tahu campur:
Sambal petis udang 5 sendok makan
Mie basah 500 gram
Tauge 500 gram, rebus mie setengah matang dan tiriskan
Daun selada 400 gram, cuci bersih dan iris tipis
Tahu putih 5 buah , potong dadu atau sesuai selera
Kerupuk bawang/ kerupuk udang atau yang lainnya
Bawang merah goreng, untuk taburan
Cara penyajian tahu campur:
Pertama siapkan piring, letakkan ½ sendok teh petis di atas piring, kemudian susun tauge, mie yang sudah direbus, potongan tahu, selada dan bergedel singkong yang sudah diiris tipis atau sesuai selera.
Setelah semua bahan tersusun, siramkan kuah daging dengan diberi potongan daging beberapa buah.
Beri taburan bawang goreng pada tahu campur kemudian beri kerupuk secukupnya.
Resep Tahu campur sudah siap untuk dihidangkan.
Itulah resep tahu campur yang bisa anda buat sendiri di rumah dengan resep tahu campur khas asli Lamongan yang lezat. Untuk membuktikan kelezatan akan rasanya, anda bisa coba dan kreasikan sendiri dengan bahan dan bumbu di atas.
https://www.resepku.me/2015/09/resep-masakan/masakan-jawa/cara-membuat-resep-tahu-campur-khas-lamongan-jawa-timur/
http://masirul.com/makanan-khas-lamongan/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar